Ces 2 025 établissements sont répartis dans les secteurs suivants :

• Industrie : 276 établissements, soit 13.6% (dont 70 établissements dans le secteur de l’agroalimentaire)
• Construction : 424 établissements, soit 20.9%
• Commerce et réparations : 519 établissements, soit 25.6%
• Services (aux entreprises, aux particuliers, éducation-santé-action sociale) : 806 établissements, soit 39.8%

L’activité industrielle est concentrée sur le pôle de Bozouls/Causse Comtal, qui bénéficie de sa position stratégique sur l’axe RN 88, à proximité de Rodez. Le pôle industriel de Laguiole n’a certes pas le poids industriel de celui de Bozouls, mais possède une image nationale reconnue (coutellerie, fromage AOC « Laguiole », viandes bovines d’Aubrac).

L’économie du Haut Rouergue est caractérisée par quelques groupes et entreprises leaders, ainsi qu’un tissu d’entreprises artisanales dense et performant, bien réparti sur tout le territoire. Ce maillage fin d’activités garantit le maintien des savoir-faire et représente un réseau de sous-traitants pour les donneurs d’ordre régionaux.

Les entreprises du Haut Rouergue garantissent la qualité de leur produits par des normes internationales dans tous les secteurs d’activités (produits agroalimentaires, artisanat d’art, bois et ameublement, hautes technologies, etc.) .

Le territoire est porteur d’une image forte liée à la qualité des produits agricoles (signes officiels de qualité), de l’artisanat (coutellerie, bois/meubles) et du patrimoine (patrimoine naturel et bâti d’exception).

Le projet de développement doit donc permettre, en s’appuyant sur la qualité, de renforcer la plus value économique des produits, des savoir-faire et des métiers spécifiques du Pays du Haut Rouergue en Aveyron, afin de :

• Maintenir l’économie rurale et l’emploi local
• Soutenir les capacités de développement des PME-PMI
• Promouvoir des démarches collectives de qualité dans des secteurs spécifiques

 Dans le domaine agricole et agroalimentaire, l’enjeu est de maintenir la population agricole du Pays du Haut Rouergue et d’améliorer les revenus des agriculteurs par un développement de la qualité et de la plus value économique des produits.

Dans le domaine industriel et artisanal, il s’agira de conforter les pôles existants, afin de renforcer l’attractivité économique de tout le territoire, notamment par rapport au chef-lieu du département et l’axe RN88/A75 : actions ciblées sur le renforcement des activités existantes et l’accueil de nouvelles activités. Le projet aura également pour ambition de valoriser les compétences et savoir-faire du Pays du Haut Rouergue en Aveyron (industrie haute technologie, métiers d’art, bois et ameublement, pierre), afin de répondre aux besoins des entreprises installées – notamment en main d’œuvre - et de créer les conditions d’accueil de nouveaux entrepreneurs.

Dans ce sens, le projet du Pays du Haut Rouergue en Aveyron a pour ambition, en partenariat avec les acteurs économiques départementaux, d’aider à la mise en place de systèmes productifs localisés dans les domaines du bois/ébénisterie et de l’agroalimentaire.

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